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“濕地珍寶 名酒雙溝”2021谷雨論壇在酒都宿遷召開
在歷史發(fā)展的長河中,中國名酒曾用自己獨特的魅力描繪出一幅風光旖旎、氣象萬千的壯美圖景,歷經(jīng)風起云涌的行業(yè)變遷,如今這枚標簽愈發(fā)彰顯價值。從歷史中走來的名酒珍寶有何魅力?步入新時代中國名酒的新使命是什么?4月19日,在由宿遷市人民政府、中國酒業(yè)協(xié)會主辦,蘇酒集團(洋河股份)承辦的第七屆中國酒都(宿遷)谷雨論壇現(xiàn)場,來自各行業(yè)的嘉賓專家共話心中名酒,暢敘名酒未來。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉,北京大學物理學院大氣與海洋科學系教授錢維宏,中央電視臺品牌顧問、著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗,中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯,復旦大學歷史系教授錢文忠,中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國,歷史學者、百家講壇主持人紀連海等嘉賓參加活動。宿遷市委常委、常務副市長史志軍,宿遷市副市長曹秀明,蘇酒集團董事局主席、洋河股份黨委書記王耀,洋河股份董事長、雙溝酒業(yè)董事長張聯(lián)東,洋河股份執(zhí)行總裁、集團貿易董事長、黨委書記劉化霜等領導出席活動。張聯(lián)東發(fā)表了題為《時代名酒,未來先鋒》的主題演講。
尋山水人文,賞濕地珍寶
宿遷素有酒都之稱,而坐落在淮河與洪澤湖懷抱的千年古鎮(zhèn)雙溝鎮(zhèn),更是被譽為“濕地珍寶、醉猿之源”,兩水交匯之處形成了濕地風光,千百年來,在這片“地球之肺”上時刻譜寫著群鳥翔集,生態(tài)和諧的畫面。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉
生態(tài)正在成為主導中國當下乃至未來發(fā)展的重中之重,是國家發(fā)展綱要中濃墨重彩的一筆,在宋書玉看來,生態(tài)對于酒業(yè)同樣重要。酒都這一方綠水青山便是最大的金山銀山,這也是名酒雙溝第一重“名”之所在。宋書玉高度肯定了酒都宿遷的生態(tài)環(huán)境和名酒雙溝的先天稟賦,他認為,濕地是自然生態(tài)中的稀缺資源,有著不可替代的生態(tài)功能,更是直接影響釀酒自然生態(tài)和微生態(tài)的關鍵因素。濕地賦予了雙溝不可復制的釀造自然環(huán)境,雙溝要充分挖掘獨特的生態(tài)優(yōu)勢,構建名酒品質和價值表達,“為世界酒業(yè)樹立生態(tài)榜樣和標桿,讓世界共享濕地上的雙溝名酒”。
宿遷市委常委、常務副市長史志軍
史志軍表示,近年來宿遷大力推進中國酒都建設,不斷擦亮中國酒都的金字招牌,講好酒都故事,傳播酒都聲音,進一步提高中國酒都的影響指數(shù)。站在新的歷史起點上,希望洋河股份繼續(xù)發(fā)揮引領作用,圍繞千億產(chǎn)值、萬億市值的目標,發(fā)掘綿柔型白酒的市場潛力,讓洋河、雙溝兩大中國名酒煥發(fā)出更加奪目的光彩。
北京大學物理學院大氣與海洋科學系教授錢維宏
從自然地貌史到人文發(fā)展史,錢維宏將酒都宿遷的歷史畫卷鋪陳在眾人眼前。他總結到,宿遷是“山河變遷之歸宿”的簡稱,源自千萬年來長江、淮河、黃河與海潮的泥沙沖積,使滄海變成了桑田。美人泉涌出的是來自長江與淮河的地下水,飄出的是來自黃河與淮河的古代土壤芳香,沉淀的是三河和兩湖的表層地貌和人文歷史。
歷史學者、百家講壇主持人紀連海
在紀連海的講述中,數(shù)百年來雙溝美酒一直聞名天下,不僅受到文人墨客的喜愛,還備受皇室青睞。蘇東坡曾經(jīng)留下了“雙溝三日,冷硯孤燈使君半夜分酥酒”的詩句;太子朱標寫下“名馳冀北三千里,味占江南第一家”;康乾的三次千叟宴上,雙溝大曲應推為全國之冠……
“六新六化”,鑄時代名酒
在生態(tài)文明、傳統(tǒng)文化的宏大視角上,從歷史深處走來的中國名酒,是中華文明之根上綻放的藝術之花,更是閃耀在世界烈酒版圖上的珍寶。洋河、雙溝這些名酒創(chuàng)造過一個又一個經(jīng)典與奇跡,在時代發(fā)展中留下了深深的烙印。
當時間的書頁不斷掀開,面對日新月異的發(fā)展命題,名酒這顆珍寶如何才能更加熠熠生輝?張聯(lián)東表示,要以“時代名酒”為旗幟,以“未來先鋒”為使命,做好“六新六化”:增強“新內涵”,聚力錘煉“特色化”;緊扣“新風尚”,追求引領“健康化”;擁抱“新科技”,開拓升級“智慧化”;賦予“新價值”,升維打造“高值化”;創(chuàng)領“新消費”,持續(xù)探索“時尚化”;錨定“新使命”,堅定領航“國際化”。
洋河股份董事長、雙溝酒業(yè)董事長張聯(lián)東
名酒的特質在于“特色”,其魅力在于“特色”,其生命力也在于“特色”,在張聯(lián)東看來,保持和打造鮮明的“特色”,是名酒發(fā)展的首要原則。張聯(lián)東表示,名酒增強“新內涵”,聚力錘煉“特色化”,要做好三方面:一要彰顯品質特色,以品質塑造名酒;二要打造文化特色,以文化塑造名酒;三要發(fā)揮產(chǎn)區(qū)特色,以生態(tài)塑造名酒。
張聯(lián)東對名酒的健康化發(fā)展有著更高的期待,他表示,名酒要緊扣“新風尚”,加強白酒健康機理研究,增強產(chǎn)品健康體驗,提高白酒飲用舒適度,同時倡導“理性飲酒、健康飲酒”理念,成為那個沖在最前端的引領者。在健康消費風尚下,讓名酒成為消費者美好生活的載體,也是宋書玉的期許。宋書玉表示,伴隨著品質消費、綠色消費、健康消費的觀念深入人心,濕地名酒的獨特性已經(jīng)獲得了更多消費者的青睞。
而對于名酒未來的想象,“智慧化”成為了被提及次數(shù)最多的關鍵詞。張聯(lián)東表示,新時代的名酒要擁抱“新科技”,開拓升級“智慧化”,成為點亮白酒行業(yè)智慧智造新場景的引領者。其中,特別是以“智慧釀造”賦能新制造,構建白酒生產(chǎn)智慧釀造新格局;特別是以數(shù)字化賦能新營銷,打造能夠全方位服務經(jīng)銷商伙伴和滿足消費者個性化需求的數(shù)字化生態(tài)系統(tǒng);特別是以數(shù)字化賦能新生態(tài),大力打造白酒產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)集群,推動企業(yè)保持長期產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢。
布局“雙名酒”,做未來先鋒
新時代的中國名酒不僅需要創(chuàng)新,更要善于創(chuàng)新,要突破“故土”,發(fā)出新芽,適應時代,作時代之執(zhí)牛耳者。張聯(lián)東表示,新時代的名酒,要以新思維創(chuàng)造新價值,以消費者體驗為導向,站在更高維度打造價值體系,以“高值化”推動價值創(chuàng)造不斷進階。這種“高值化”具體體現(xiàn)在哪里?首先是高品質,高標準打造出高質量好產(chǎn)品,成為工藝、技術和體驗的集大成者;其次是高品位,更加強調品牌的價值感;再者是高品格,與時俱進,弘揚時代精神,激發(fā)奮進夢想。
面對新消費時代,深具中國文化底蘊的中國名酒品牌,正在逐漸成為“國潮”復興大潮中的扛旗者。在張聯(lián)東看來,新時代的名酒,要引領潮流創(chuàng)造時尚,“我們要既能造就經(jīng)典,又當?shù)昧恕W(wǎng)紅’”。這其中,產(chǎn)品時尚化是原點,品牌時尚化是靈魂,傳播時尚化是賦能。關于名酒的傳播,張聯(lián)東表示不妨多帶點“感”,拓展具有“時代感”的新載體、傳播具有“代入感”的新內容、嘗試具有“互動感”的新形式。
中國白酒是中華文化最具代表性的“液態(tài)符號”,最具民族精神的“飄香名片”,但在國際化的道路上依然任重道遠,張聯(lián)東表示,新時代的名酒,要擔負起中國白酒國際化的歷史重任,堅定推進“雙強化”“雙促進”:“雙強化”就是要強化品牌打造的國際化思維,強化開放引領的戰(zhàn)略意識;“雙促進”就是促進中外文化交流,促進世界對中國文化的感知和認同,講好中國白酒故事,讓世界更好地讀懂中國“精氣神”。
“我理解的名酒高質量發(fā)展,就是要樹立‘時代名酒,未來先鋒’的發(fā)展信念,將‘六新’作為引領前行的新路標,‘六化’作為謀劃創(chuàng)新的新路徑”,張聯(lián)東展望,“當我們把‘雙名酒’新發(fā)展的責任扛在肩上,懷揣夢想奮力啟航,必將激蕩起名酒高質量發(fā)展的萬頃春潮!”
專家齊論道,擘畫新未來
每一年的谷雨論壇,都是白酒行業(yè)前沿思想碰撞和傳遞的盛會,這一屆更是如此。在圓桌論壇環(huán)節(jié),各位嘉賓帶來了引人深思的新觀點,為中國名酒未來發(fā)展帶來了新思路。
在錢文忠看來,“頂級的珍寶都是天賜的”。天賜的生態(tài)造就了名酒雙溝的獨特品質,悠久的歷史賦予了名酒雙溝的深厚底蘊。錢文忠表示,今天的品牌都要由消費者自己去探索、考古發(fā)現(xiàn)出來,在白酒領域,沒有比雙溝更合適的品牌。
李光斗把名酒雙溝比喻為一塊璞玉,他認為,羅馬不是一天建成的,中國的名酒不是打造出來的,而是從歷史文化中挖掘出來的,我們要從歷史中挖掘名酒價值,而不是重建一個大廈。雙溝醉猿昭示著雙溝是中國自然酒起源的地方,濕地賦予了雙溝獨特的釀造環(huán)境,雙溝的古樸歷史和代代傳承都是寶貴財富,“在中國的名酒文化帶上,雙溝一定是一個被低估的品牌,我們要擦亮這塊招牌?!?/span>
“濕地珍寶,名酒雙溝”,秦書堯表示,酒講究天人共釀,雙溝的濕地、生態(tài)是天賜,雙溝還有人的技藝,雙溝是兩屆中國名酒,又有追溯到1800萬年前深厚的文化,這些都是成為中國名酒的條件,現(xiàn)在唯一的需要的,就是怎么把它擦亮,“我們一定要找到我們的特點和優(yōu)勢,打造一套完整的體系,告訴消費者?!?/span>
作為一家擁有洋河、雙溝兩個中國名酒的企業(yè),專家們對洋河股份提出的“雙名酒”戰(zhàn)略有著更高的要求和期許。秦書堯表示,“希望雙溝能在中國這個歷史最久遠的土地上創(chuàng)造新的歷史”。李光斗則希望雙溝能夠做時間的朋友,隨著時間的流逝讓它日益增值。最后,錢文忠用“比翼雙飛,交相輝映”八個字表達了對“雙名酒”戰(zhàn)略的期待。