7月12日晚，由洋河·夢之藍M6+獨家冠名的沉浸式文化探索節(jié)目《啟航！大運河》第七期在江蘇衛(wèi)視播出。

   節(jié)目嘉賓單霽翔、張謹、張鵬、陳藝丹來到江蘇宿遷，探訪千里運河第一灣，走進洋河酒廠，感受白酒獨特的釀造技藝。

運河之水，洋河之夢

   大運河縱貫南北，在宿遷卻有一段東西走向的河段，折了一道“7”字形的彎，這拐彎處便是“千里運河第一灣”。

   嘉賓們沿著運河灣公園步道騎行，兩岸綠樹成蔭，運河上船只絡繹往來，一派繁忙景象，不遠處的“千里運河第一灣”清晰可見，近乎90度的彎曲河道蔚為壯觀。

   大運河是一個世界奇跡。千百年來，大運河滋養(yǎng)兩岸城市和人民，帶動了沿岸城市的興起和商業(yè)的繁榮，一座座城市因運河而生，因運河而興，因運河而盛。

   洋河酒也是如此。“洋河是大運河孕育的一個奇跡”，這是復旦大學歷史學教授、著名學者錢文忠對洋河酒的贊譽。

   單霽翔在前幾期節(jié)目中更是發(fā)出“上有銀河，下有運河，桌上有洋河”這樣的稱贊。

   洋河釀酒始于漢代，興于隋唐，盛于明清，有文字記載的歷史已有千年。又因宿遷水網密布，舟楫便利，因而市肆繁囂，洋河酒沿著大運河行銷大江南北。

   唐朝時，因運河之便，揚州成為商貿中心，此時的揚州對酒的需求量巨大。美酒飄香的洋河古鎮(zhèn)，不少酒坊運酒至揚州，也有了詩人口中“客酬詩興江帆去，船捎酒香運河來”的盛況。

沉浸式探尋綿柔奧秘

   蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝（洋河酒釀造技藝），不僅是國家級非物質文化遺產，也是洋河匠人代代相傳的文化基因。

   在中國首屆中國首席白酒品酒師趙國敢的帶領下，嘉賓們走進洋河酒廠文化旅游區(qū)，共同探尋洋河酒釀造技藝的獨特之處。

   洋河手工班車間，師傅們正熟練地用鐵鍬將酒醅攤涼、挑起、撒開，干凈利落的手法讓這并不像所謂的“粗活”，更像是一場力與美的展示。

   這些老師傅們都有著十到二十年工齡，他們傳承古法釀造技藝，從源頭選料到酒醅混合，再到拌曲、加漿……137道工序都采用純手工的方式完成，以匠心釀造極致綿柔。

   不同于手工班車間的純手工釀造，31連跨釀酒車間的現(xiàn)代釀酒工業(yè)場景，給嘉賓們帶來了更大的視覺震撼。這里是行業(yè)內單體規(guī)模最大、窖池數(shù)量最多的車間，占地139畝，擁有4340口窖池?？梢钥吹揭粭l條機械手臂正在“火力全開”作業(yè)不停，干得“如火如荼”……

   而在白酒行業(yè)智能化程度最高的洋河智能釀酒115車間，大家又解鎖了現(xiàn)代“高科技”。

   “洋河酒源遠流長?！眴戊V翔表示，“手工釀造和智慧釀造，中間是沒有隔裂的，實際上是一個傳承的過程。”從傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代技術，洋河持續(xù)提升技藝，確保每一滴酒都品質卓越。

   互動小環(huán)節(jié)中，車間工人邀請大家通過“揚酒花”的方式來判斷酒的度數(shù)高低；嘉賓們還在羅氏古宅中體驗了DIY特調環(huán)節(jié)，大家發(fā)揮奇思妙想，調制出了具有“大運河味道”的特色酒。

   “偉大的釀酒技藝！”“有傳統(tǒng)也有數(shù)字智能化，洋河太牛了！”“非遺之禮，綿柔之源”……節(jié)目播出后，受到了無數(shù)觀眾歡迎與好評，透過節(jié)目，大家解開了洋河絕世綿柔的密碼，感受到了洋河釀酒的魅力。

   正是大運河孕育出的得天獨厚的地理環(huán)境和水運優(yōu)勢，與洋河釀酒技藝完美交融，洋河綿柔美酒才能歷久彌香，令人回味無窮。