洋河站在了健康白酒技術巔峰，三大科技成果通過國家級鑒定

發(fā)布時間：2016-11-14

2016年10月17日，是載入白酒健康科技創(chuàng)新發(fā)展史冊最重要的一天。當日上午，中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織的“蘇酒集團(洋河股份)2016科技成果及產(chǎn)品鑒定會”在酒都宿遷召開。由中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、中國工程院院士孫寶國、中國白酒著名專家沈怡方、曾祖訓、高月明、高景炎、莊名揚、肖冬光、鐘杰、宋書玉、李磊等11位專家組成的鑒定委員會認為，洋河股份在白酒健康技術研究和產(chǎn)品開發(fā)已經(jīng)達到國內(nèi)同行業(yè)領先水平，一致同意通過鑒定。

三大成果均為國內(nèi)領先水平

鑒定過程中，由國內(nèi)11位頂尖白酒專家組成的鑒定委員會對洋河股份申報的“釀造環(huán)境中生物活性物質(zhì)(核苷類似物)的研究及應用”、“洋河微分子酒的技術研究及產(chǎn)品開發(fā)”、“雙溝莜清酒的技術研究及產(chǎn)品開發(fā)”三項科技成果及產(chǎn)品進行認真嚴格地審查、質(zhì)詢、討論，最終認定三項成果代表了目前行業(yè)最新的科技成果和最高研究水平，技術創(chuàng)新能力處在國內(nèi)領先地位！

保肝護肝、抗氧化、增強免疫…..這些都是洋河股份技術研究和產(chǎn)品開發(fā)所帶來的成果。鑒定顯示，“釀造環(huán)境中生物活性物質(zhì)(核苷類似物)的研究及應用”是企業(yè)科研人員采用高分辨串聯(lián)質(zhì)譜、核磁共振等分析手段，在產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)腺苷、尿苷、胸苷等生物活性成分；運用高通量篩選、基因測序等方法從釀造環(huán)境中分離篩選出核苷功能菌，進行生物富集培養(yǎng)，成功應用于釀酒生產(chǎn)中。

該成果首次在白酒中發(fā)現(xiàn)核苷類似物這種對人體健康有益的生物活性成分，并在生產(chǎn)中進行應用，賦予了產(chǎn)品新的健康內(nèi)涵。該技術是洋河股份繼“綿柔”之后給中國白酒行業(yè)帶來的又一重大創(chuàng)新突破，對中國白酒的健康發(fā)展方向起到示范引領作用，成果達到了國內(nèi)領先水平。

“洋河微分子酒的技術研究及產(chǎn)品開發(fā)”讓飲酒真正的成為了享受！鑒定委員會主任、白酒泰斗沈怡方介紹，該產(chǎn)品采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和細胞固定化技術相結(jié)合，利用低溫冷阱、深度凝凍收集分析檢測出微分子酒中富含四千多種微量成分，具有低酒度、高口感度和“多、快、好、省”的特色，是對中國白酒技術的顛覆性創(chuàng)新，引領健康白酒的新方向，成果達到國內(nèi)領先水平。

除了以上兩項科技成果外，“雙溝莜清酒的技術研究及產(chǎn)品開發(fā)”也獲得了鑒定委員會的高度認可與贊揚。鑒定委員會認為，這項成果運用高通量篩選技術，從上千種植物及藥食同源食材中精選出莜麥、葛根、槐米等道地食材，結(jié)合祖國傳統(tǒng)中醫(yī)理論并進行科學配伍，研究發(fā)掘原料中多種健康因子，明確定性定量的有多糖、黃酮、皂苷等活性成分，實現(xiàn)了對同類產(chǎn)品健康因子種類和含量的超越，使酒具有降血壓、降血脂、降血糖的健康功效。

對于蘇酒集團(洋河股份)健康創(chuàng)新突破，專家組也進行充分肯定，鑒定委員會主任沈怡方表達自己及專家組的殷切希望：希望蘇酒集團繼續(xù)深入推進以健康和體驗為核心的技術變革，加快技術創(chuàng)新力度，引領行業(yè)科技進步，為行業(yè)發(fā)展做出新的更大的貢獻！

成功的秘訣在于匠心+實力

這次科技成果鑒定會規(guī)模之大、專家級別之高在白酒行業(yè)是第一次，而通過鑒定的技術和產(chǎn)品類型也創(chuàng)下了白酒行業(yè)之最。

過去十多年，白酒行業(yè)對于健康的訴求之聲不絕于耳，很多名酒企業(yè)也曾為此努力，但最終都難以突破技術上的桎梏。于是白酒行業(yè)的健康酒發(fā)展之路逐漸分化成兩個方向，第一類是走上了保健酒之路；第二類是仍專注于白酒產(chǎn)品自身的健康化研究，如洋河股份掀起了以健康和體驗為中心的技術革命，不斷帶來驚喜。

業(yè)內(nèi)專家認為，名酒企業(yè)是行業(yè)的引領者，但殊途不同歸，洋河顯然是做到了別人還做不了的。當然，這當中最艱苦、最困難也最不容易被人們感知的，是立足消費者需求而進行的技術與品質(zhì)創(chuàng)新。

據(jù)了解，為了攻克“白酒健康化”這個行業(yè)性的難題，洋河股份專門成立了龐大的專家技術團隊，圍繞原料、工藝、酒量開始深入研究，掀起了以健康和體驗為核心的技術革命。他們在每一個環(huán)節(jié)都傾注了追求極致的工匠精神，每一個環(huán)節(jié)都付出辛勤的汗水，做大量的實驗。

在洋河微分子酒的研制過程中，洋河科研人員對微小分子的內(nèi)在結(jié)構、組成特征、分布特點和功能活性等進行研究，明確了微分子酒的科學定義和內(nèi)涵；從水質(zhì)、原料、曲質(zhì)、窖泥、工藝、酒體組合等方面對微分子酒的生成機理進行系統(tǒng)性研究，闡明了微分子酒中核苷類、糖醇類等生物活性物質(zhì)生成途徑及作用機制，具有保肝護肝、增強免疫的功效。

同樣，在“雙溝莜清酒的技術研究及產(chǎn)品開發(fā)”過程中，科研人員采用傳統(tǒng)白酒固態(tài)發(fā)酵和現(xiàn)代萃取技術相結(jié)合，通過數(shù)字化技術，多途徑實現(xiàn)健康成分的精準控制，形成酒質(zhì)香氣幽雅、莜香舒適、綿甜柔爽、尾凈的新型健康白酒，成果達到國內(nèi)領先水平；產(chǎn)品具有“莜、養(yǎng)、清、心”的特色，是對白酒健康關鍵性技術的創(chuàng)新與應用，通過挖掘莜麥等新谷類健康食材活性成分，引領了健康白酒研究的新方向。

在這三大科研成果順利通過國家級鑒定后，有業(yè)內(nèi)專家表示，從綿柔白酒的誕生到核苷類似物的研究及應用，從洋河微分子的潛心研發(fā)再到雙溝莜清的持續(xù)創(chuàng)新，洋河股份之所以取得如此成就，靠的不只是國內(nèi)領先的技術實力，還有他們?yōu)榇蛟旖】蛋拙苾A注的獨特匠心。這位專家還表示，這次成果鑒定，證實了洋河已經(jīng)搶占行業(yè)技術制高點，成為實至名歸的健康白酒技術引領者。